Diferencias entre jugos de frutas exprimidos, concentrados y néctares : todo lo que debes saber

En el mundo de los jugos de frutas, no todos son iguales. Los términos “puro jugo”, “jugos a base de concentrado” y “néctar de frutas” pueden generar confusión. A continuación, explicaremos cada una de estas categorías para ayudarte a tomar la mejor decisión cuando te encuentres frente al estante de jugos en tu supermercado.

Comprender las categorías de jugos: pura pulpa, concentrados y néctares

Pura Pulpa de Frutas

El puro jugo de frutas, como su nombre indica, se compone únicamente de frutas exprimidas. No contiene aditivos ni conservantes y está libre de colorantes y fibras añadidas. Existen diferentes subcategorías dentro del puré de fruta: el puré fresco exprimido, el 100% puro jugo fresco refrigerado y el 100% puro pasteurizado.

Jugos a Base Concentrada

A diferencia del puro jugo, los jugos basados en concentrados se elaboran exprimiendo las frutas y luego eliminando hasta un 80% del agua mediante evaporación. Este proceso facilita su almacenamiento y reduce los costes de transporte. Una vez que el concentrado ha sido congelado y transportado, se le añade agua para reconstituirlo en forma líquida.

Néctares de Frutas

Los néctares de frutas, por otro lado, resultan ser los más diferentes de todos. Se elaboran mediante la adición de agua y azúcar a una pulpa o puré de frutas. Aunque pueden contener hasta un 20% de azúcar y un 50% de agua, aportan muy pocas vitaminas, fibra y minerales.

Cada categoría tiene sus propias virtudes y desventajas. Ahora que comprendes mejor las diferencias fundamentales entre ellas, es posible que desees saber más sobre los detalles específicos de cada uno.

Las especificidades del puro jugo: ¿Un producto 100% natural ?

El Proceso de Pasteurización

El puro jugo pasteurizado se somete a un tratamiento térmico rápido para aumentar su vida útil. Este proceso preserva los nutrientes presentes naturalmente en el jugo, mientras cumple con la estricta legislación europea que prohíbe el uso de conservantes y colorantes artificiales.

Antes de pasar al análisis detallado del concentrado y el néctar, es importante recalcar la pureza y beneficios nutricionales que ofrece el puro jugo.

El descifrado de los jugos a base de concentrado: ¿qué contienen realmente ?

Reconstitución del Concentrado

Aunque el proceso de reconstitución puede devolver al concentrado a su forma líquida original, a veces puede alterar su sabor. En algunos casos, puede resultar en un sabor que se aleja del fruto original.

A pesar de esta variación en el sabor, los jugos a base de concentrado siguen siendo una opción popular debido a su practicidad y coste reducido.

Néctar de frutas versus jugo: la cuestión del azúcar añadido y la calidad

Contenido de Azúcar y Calidad Nutricional

Los néctares de frutas son conocidos por contener un alto nivel de azúcares añadidos. Aunque pueden resultar más dulces y atractivos al paladar, proporcionan pocos nutrientes. Además, la adición de agua diluye aún más su contenido nutricional.

En resumen, aunque cada uno de estos tipos de jugos tiene sus propias ventajas y desventajas, es importante tener en cuenta que están regulados por estrictas normativas europeas. Tanto los procesos de fabricación como los ingredientes permitidos y las concentraciones de fruta, agua y azúcares están específicamente definidos. Tu elección dependerá en gran medida de tus preferencias personales, necesidades nutricionales y consideraciones de salud.

Aun así, si buscas la opción más natural y nutritiva, los expertos recomiendan optar por el puro jugo. Al final del día, la mejor elección es aquella que se adapta a tus necesidades personales sin comprometer tu salud.